El mercado actual del consumo de insectos

Existe una tendencia creciente en el sector de los insectos comestibles, sobre todo en países occidentales donde han empezado a surgir diversas iniciativas y empresas comerciales de productos alimenticios con insectos. Hoy vamos a profundizar en algunos datos de este mercado a nivel mundial.

Comercialización de insectos para el consumo

En primer lugar vamos a hablar de los tipos de insectos más utilizados: El grillo es el principal tipo de insecto más comercializado a nivel mundial (sobre todo la especie Acheta domesticus). Le sigue la mosca soldado-negra (Hermetia Illucens) y el gusano de la harina (larvas del escarabajo Tenebrio molitor).

En cuanto a formatos de producto más fabricados destacan los insectos enteros, aunque se han extendido tanto el polvo de insecto como la harina. El aceite de insecto, aunque en menor medida comparado con los formatos anteriores, también es uno de los tipos de productos más comercializados en esta industria.

Por último, si hablamos de los tipos de aplicación en este mercado, es decir, de productos procesados con insectos como ingredientes, los más comercializados son:

• Insectos enteros procesados.
• Productos para la alimentación animal.
• Polvos y harinas procesados.
• Barras y batidos de proteína, sobre todo destinados a la alimentación deportiva.
• Otros snacks y productos horneados (como galletas, pasta, chips, …).

Tendencias en los lanzamientos de productos con insectos:

Ya hemos visto que la oferta de alimentos a base de insectos cada vez es mayor y existe más variedad de productos comercializados. En cuanto a las tendencias principales en los lanzamientos de productos con insectos comestibles son:

• Aumento de la popularidad en el lanzamiento de alimentos en países occidentales como novedad. Cada vez surgen más marcas y empresas, sobre todo en Europa.
• La proteína de insectos compite en dos frentes: contra el suero de leche y la soja.
• Desarrollo de alternativas a la carne animal.
• Disponibilidad de alimentos de nutrición completa con insectos para mascotas.